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segunda-feira, 20 de julho de 2009

Dicas para um café perfeito


São muitos os detalhes que devem ser levados em conta. "Tem que ajustar a dose de acordo com o café", diz Michael Phillips, melhor barista americano de 2009 e terceiro lugar no campeonato mundial da classe.

Segundo ele, além da secagem, torração e moagem do grão, a temperatura e a umidade do dia influenciam na bebida. Seu paladar apurado contribui para que ele faça um café perfeito – afinal, é provando a bebida que o barista chega ao ponto desejado.

O melhor produto, para Phillips, é o mais novo possível: grão colhido há pouco e moído recentemente (no máximo, três meses e duas semanas, respectivamente).

Dicas de Michael Phillips

• Comprar café novo e torrado há pouco tempo;

• No supermercado, a primeira coisa que você tem que ver é quando o café foi moído. Tem que ser no máximo há duas semanas. Depois, ele perde o sabor;

• Altas temperaturas deixam o café ácido e com gosto de queimado. Já uma água fria não extrai seu sabor adocicado. Para saber o ponto certo da água, tire a chaleira do fogo quando a água ferver e espere de 10 a 15 segundos.

Dicas de Marília Faria

Para chegar à temperatura ideal da água, compre um termômetro culinário. Ela deve estar entre 90º e 95º;

• A proporção clássica de pó para água é de 10ml de água para 1g de café – ou 30g de café para um copo comum de água;

• O café deve ser consumido na hora em que é coado e nunca ser reaquecido, como acontece nas cafeiteiras elétricas;

• A água não pode passar mais de uma vez sobre o mesmo pó. Por isso, jogue-a bem no centro do coador. Jogar água na borda do coador significa fazer a bebida da borra do café, com muita cafeína e gosto de queimado;

• Depois de aberto, o café não precisa ficar na geladeira. O que o estraga é o contato com oxigênio, luz e calor excessivo. É mais importante colocá-lo num pote bem vedado do que em ar refrigerado.

Fonte:Revista época

sexta-feira, 10 de julho de 2009

Dia da Pizza (10 de julho)


O Dia da Pizza é comemorado desde 1985 em São Paulo. A data foi instituída pelo então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, por ocasião de um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita. Empolgado com o sucesso do evento, ele escolheu a data de seu encerramento, 10 de julho, como data oficial de comemoração da redonda.

segunda-feira, 6 de julho de 2009

Papo de... cachaceiro

Como reconhecer uma boa cachaça?
Em primeiro lugar, averiguando se o líquido está completamente límpido. Quando há partículas flutuantes ou cheiro de desinfetante, é sinal de defeito de fermentação. A coloração pode ser branca ou amarelada. E a bebida tem que descer suave. Cachaça que desce rascante não é boa. O retrogosto, depois de engolir, tem que ser agradável.

Qual é o melhor copo para degustar?
Aquele famoso copinho de pinga é feito para tomar em talagadas, ou seja, de uma vez só. Mas, hoje, há quem tome em pequenas taças, a goles também pequenos. O copinho não permite sentir tão bem o aroma.

O que comer num boteco para acompanhar uma dose?
Caldinho de feijão é o rei. Os bolinhos também: de aipim, bacalhau. Não me vem à cabeça nenhuma restrição. Com doces é que a combinação fica mais difícil. Mas existem cachaças envelhecidas em pau-brasil, como a Fulô, que caem bem com chocolate amargo.

Cachaça combina com cerveja?
Isso não é particularidade da cachaça. Na Alemanha, na Escócia e em vários outros países, há quem intercale duas bebidas, como cerveja e uísque.

E com velório?
Hummm... Já vi casos. Em alguns lugares é comum "beber o morto". Eu, particularmente, nunca tive essa experiência.

Presidente da Câmara Setorial da Cachaça do Ministério da Agricultura, Vicente Bastos Ribeiro trocou a vida de economista da ONU pela de mestre-cachaceiro. Há 18 anos, ele apruma o paladar, em cursos e como produtor.

fonte:revista da folha

domingo, 25 de janeiro de 2009

Drinques com pimenta


Drinques com pimenta exploram o potencial ardente das bebidinhas da temporada

Não é para qualquer paladar, que fique claro. Mas a verdade é que a pimenta já alcançou o seu lugar de direito na composição de drinques que variam entre o forte e o refrescante, e ganha roupagens muito além do tradicional Bloody Mary (feito com sucos de tomate e de limão, vodka, tabasco e molho inglês).
Com sua vermelhidão intensa e seu formato sinuoso, a pimenta dedo de moça é uma das preferidas pelos barmans, fazendo com que o gosto ardido apareça apenas de vez em quando - como um susto delicioso. Um dos drinques que usam o tempero é o Pepper in Rio, do restaurante Johnnie Pepper. Trata-se de uma mistura de limão, cachaça e pimenta dedo de moça, coroado com granadine e açúcar (R$ 14,00).
Outra que usa a dedo de moça é a Drinkeria Maldita. Um dos seus sucessos é uma bebida que tem tudo a ver com o nome da casa: Diablo, combinação de tequila prata, club soda, pimenta dedo de moça e suco de limão (R$ 12). O gosto do condimento fica mais suave porque as sementes - que concentram o sabor - são retiradas. Ainda assim, apenas os mais corajosos se arriscam a comer o pedaço de tempero que fica no fundo do copo.

Com sua vermelhidão intensa e seu formato sinuoso, a pimenta dedo de moça é uma das preferidas pelos barmans, fazendo com que o gosto ardido apareça apenas de vez em quando - como um susto delicioso.
fonte: O globo

segunda-feira, 27 de outubro de 2008

O que é Interpol?


Com sede na cidade de Lyon, na França, a Interpol é a polícia internacional encarregada de crimes que não se restringem às fronteiras de um só país.

Com 181 países filiados, é a segunda maior organização internacional, atrás apenas da ONU, com 191 países membros. Sua importância é cada vez maior com a chamada "globalização do crime" que opera por meio de redes terroristas, cartéis de tráfico de drogas e quadrilhas de contrabando de armas. Mas, ao contrário do que muitos filmes fazem supor, os agentes da Interpol não são "detetives universais" dotados de imunidade diplomática e com poderes de aprisionar pessoas em qualquer ponto do planeta.
A organização não pode se sobrepor aos sistemas legais de cada país, nem possui um quadro próprio de policiais ao redor do mundo. No Brasil, por exemplo, seu efetivo é composto de funcionários da própria Polícia Federal.
"A Interpol atua basicamente em três vertentes: a área de inteligência, que é a busca dos dados em si, a coordenação de operações policiais em um ou mais países e a busca de informações para uma investigação já iniciada por outra polícia", diz o chefe da Interpol no Brasil, Washington Melo. Seu órgão máximo, a Assembléia Geral, reúne-se uma vez por ano para traçar estratégias de combate aos três tipos mais comuns de criminosos internacionais: aqueles que agem em mais de um país, como os contrabandistas; aqueles que não viajam, mas cujos crimes afetam mais de um país, como falsificadores de obras de arte e aqueles que cometem o crime num país e fogem para outro. Toda a sua estrutura é mantida pelas contribuições de cada país filiado, de acordo com sua capacidade financeira.
A história da organização começa em 1923, quando o chefe da polícia de Viena, Johann Schober, inaugurou na Áustria, junto com outros 14 países, a primeira sede da Polícia Internacional. A iniciativa de Schober vinha tentar coibir a facilidade com que os criminosos da Europa, na época, escapavam da lei ao atravessarem a fronteira em direção a um país vizinho. Quando a Alemanha de Adolf Hitler anexou a Áustria, em 1938 (junto com os arquivos da Interpol), suas atividades foram suspensas. Somente em 1946 a polícia internacional foi recriada, com sede em Paris, onde permaneceu até 1989, quando foi transferida para a atual sede em Lyon. Seu nome oficial é Organização Internacional de Polícia Criminal.

01. Quando um criminoso foge do Brasil, o escritório central da Interpol no país inclui o nome e as informações sobre o procurado na chamada "difusão vermelha", lista dos foragidos que circula pelos computadores dos escritórios da Interpol nos seus 181 países filiados.
02. Uma vez localizado pela polícia de outro país, o escritório brasileiro pede a prisão preventiva. Se o pedido for aceito, a Interpol no Brasil se encarrega de fornecer à justiça do outro país as informações necessárias para o processo de extradição.
03. Concedida a extradição, os agentes da Interpol no Brasil cuidam da operação de transporte e entrega do acusado à Polícia Federal.


fonte: Super

domingo, 26 de outubro de 2008

Qual é a diferença entre presunto, apresuntado, mortadela, salame e copa?

É um pouco nojento, mas não tem mistério. A diferença entre os vários preparados de carne de porco depende basicamente das partes do bicho que são usadas e da quantidade de gordura de cada um.

O delicioso presunto é feito só com o pernil, uma parte nobre e pouco gordurosa do porco.

O apresuntado tem mais gordura e até 2% de amido para dar volume. Daí ser mais barato.

A mortadela é outro departamento. "Trata-se de uma maçaroca de carnes de boi e porco moídas misturadas com gordura, água e alho", explica Tarcísio Moura, gerente de pesquisa e desenvolvimento da Perdigão, em Santa Catarina.

O salame também é uma mistureba de carne de porco e toucinho. Só que mumificada. Isso mesmo. Depois de enfiado numa tripa, ele é guardado 35 dias numa estufa até perder quase toda a água. Desidratado, demora para estragar.

Para finalizar o cardápio, há a copa, feita com fatias de um músculo do pescoço do porco. Também é mumificada, mas leva quase o dobro do tempo para ficar pronta.


(Gustavo Gurgel, Recife, PE)

Fonte:Revista super interessante

O poder do alho

Crendices à parte, as pesquisas modernas endossam o que os antigos, em sua sabedoria aplicavam no dia-a-dia: o alho tem efeitos benéficos comprovados.
Funciona como antitérmico e expectorante natural, sendo amplamente utilizado em casos de bronquite e asma.

Em cortes ou lesões na pele, funciona como antisséptico; seu poder é superior ao do álcool a 90º.

Embora o sabor do dente de alho puro nem sempre agrade ao paladar, age como desinfetante na boca, estimulando diversas funções, entre elas a secreção salivar e a de suco gástrico. ’’O alho aumenta o apetite, regula a digestão e combate as fermentações pútridas do intestino’’.

Chás feitos com a folha do alho combate a diarréia, colites e parasitoses intestinais.

Dicas Para Aproveitar O Alho
01. É comum, após o consumo de alho, uma halitose característica. Para conseguir comer um belo filé ao alho, por exemplo, sem deixar rastros, uma ótima dica é ingerir suco de limão ou laranja logo a seguir. Mastigar por algum tempo alface, salsa, aipo, erva-doce, grãos de coentro e casca de maçã também solucionam esse incômodo.
02. Uma receita caseira que ajuda a dilatar as vias aéreas superiores e permite respirar melhor: coloque 3 dentes de alho numa xícara de chá fervendo e faça inalação. É ótimo também para aliviar dores de garganta, faringites e amigdalites.
03. Para acabar com a gripe, pegue um dente de alho e corte em quatro pedaços. Deixe tudo em um copo com água, em maceração, à noite, por 12 horas. Pela manhã, em jejum, tome a mistura. Repita por 2 ou 3 dias e terá alivio rápido da doença.
04. Ótimo também para diminuir o colesterol é tomar um chá feito com um dente de alho fervido em um copo de água.

Fonte: Medicina geriatrica

Cebola Assada


A cebola assada com casca, no espeto, é um excelente acompanhamento para churrasco.

Cebola assada com um pouco de molho Shoyu e azeite ninguém resiste.

By Sandra Cantii

sábado, 25 de outubro de 2008

Maine Coon - Gato Gigante

Capaz de atingir 12 quilos e 1,20 metro de comprimento, o maine coon é uma das mais valorizadas raças domésticas

Raça doméstica que chama a atenção pelas proporções exageradas das medidas, o maine coon, porém, acaba ganhando a simpatia de todos por ser muito amoroso, companheiro e carinhoso.

Suas características são apreciadas em concursos e exposições de animais. Maior e mais gordinho que as demais raças de gato, sobretudo quando castrados, o maine coon pode atingir até 12 quilos de peso e 1,20 metro de comprimento - do focinho à cauda -, entre os machos, e oito quilos e um metro entre as fêmeas. Tem pêlo semilongo, espesso e de diversas cores e combinações, com alguns padrões classificados como tabby (tigrado) e sólido (cor cheia).

O nome, registrado em 1861, vem do estado do Maine, nos Estados Unidos. O frio intenso local ofereceu ambiente adequado para a adaptação das características do gato, que foi levado para lá da Europa por mercadores e navegantes. Hoje há 30 variedades da raça espalhadas pelo mundo.

A raça é uma das mais caras entre os gatos. O preço de um filhote sem castrar pode variar de três mil reais a sete mil reais. O animal castrado custa menos, mesmo assim de dois mil a 2,5 mil reais em média.

Fonte: Globo Rural

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

Sashimi

A difilobotríase é causada pelo parasita Diphyllobothrium spp, a tênia do peixe que se hospeda, geralmente, no salmão. O verme vive na musculatura do peixe, que ao ser consumido cru, fixa-se no intestino delgado do homem, onde pode viver por até dez anos e atingir 15 metros de comprimento. É o maior verme que pode parasitar o ser humano. Os sintomas da doença são desconforto e dor abdominal, gases e diarréia.

A difilobotríase é causada pelo parasita Diphyllobothrium spp, a tênia do peixe que se hospeda, geralmente, no salmão. O verme vive na musculatura do peixe, que ao ser consumido cru, fixa-se no intestino delgado do homem, onde pode viver por até dez anos e atingir 15 metros de comprimento. É o maior verme que pode parasitar o ser humano. Os sintomas da doença são desconforto e dor abdominal, gases e diarréia.
A Vigilância Sanitária recomenda: Mas se você não resiste àquele sashimi, saiba que o peixe cru só deve ser consumido depois de congelado a menos 20 graus por, no mínimo, sete dias, ou menos 35 graus, por, no mínimo, 15 horas.
Fonte:globo

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

Que coxinha é essa?

A coxinha é um dos petiscos mais festejados nas mesas de bares, padarias e lanchonetes da cidade.Tanto que, na maioria dos lugares , o segredo de seu preparo é mantido a sete chaves.

Há duas semanas, entretanto, a catarinense Leonir Lanznaster surpreendeu ao vencer o concurso Receita Milionária, promovido pela marca Knorr. Ela concorreu com cem participantes e levou o prêmio de R$ 1 milhão para casa.

A receita inusitada leva feijão na massa, que acaba modificando a cor, a textura e o sabor da coxinha que conhecemos.

Ingredientes
» 250 ml de feijão
» 150 g farinha de mandioca
» 100 g farinha de rosca
» 30 g farinha de trigo
» 15 g cebolinha verde
» 10 g salsa
» 30 g creme de cebola Knorr
» 10 g louro
» 2 colheres de sopa (15ml) manteiga
» 150 mls água
» 1 unidade clara
» 40 g costela defumada
» 30 g bacon
» 100 g lingüiça suína pura
» 1 pitada açafrão
» 1 pitada páprica picante
» 2 unidades alho
» sal a gosto

Modo de preparo
Recheio 1
Pique bem fino o bacon e a costelinha defumada. Escalde com água quente para retirar excesso
de sal. Leve para fritar. Em seguida desfie a lingüiça e acrescente, coloque o açafrão, a páprica e o alho. Cozinhe por uns 10 minutos. Reserve.

Recheio 2:
150 gramas de queijo mussarela ralado.

Massa:
Coloque no liquidificador o feijão e os demais temperos e bata até obter um creme. Acrescente o creme de cebola e leve ao fogo. Misture a farinha de mandioca umedecida em água fria e a manteiga e vá mexendo até obter um pirão que solte do fundo da panela.Retire do fogo e deixe estriar. Em seguida acrescente o trigo e mexa bem. Vá colocando a farinha de rosca ale obter massa homogênea. Em seguida molde as coxinhas e passe na clara de ovo e na farinha de rosca.Frite em gordura quente.OBS: para ser mais fácil de moldar as coxinhas, umedeça a mão com água fria.


Fonte : Gastronomia-Vc é o Chef
Revista da Folha

"Jantar do Século" (São Paulo- 03/11)

Banquete para poucos

Em meio ao caos financeiro global, no dia 3 de novembro, um privilegiado grupo participará de um evento sem paralelo na gastronomia mundial. Por R$ 5.000 (no mínimo), cada um desses 80 gourmets participará do "Jantar do Século", como foi batizada a refeição especial feita a 34 mãos. Dos 17 chefs, um é brasileiro e 16 são espanhóis, cujos restaurantes somam 24 das disputadas estrelas conferidas pelo guia francês "Michelin".

O encontro não acontece em Barcelona, Nova York ou Tóquio. Mas em São Paulo, no hotel Grand Hyatt.

O glamour vai além do menu. Pode-se chegar ao local do "Jantar do Século" de helicóptero -no hotel, há um heliponto-, com orientação de um "concièrge" exclusivo, que indicará também como se dirigir ao evento
Fonte:Revista da Folha

sábado, 18 de outubro de 2008

Queijo francês tem o cheiro mais forte do mundo, dizem cientistas

Especialistas foram auxiliados por 'nariz eletrônico' no estudo Cientistas britânicos dizem ter estabelecido qual é o queijo que tem o cheiro mais forte do mundo.
Trata-se do tipo Vieux Boulogne, fabricado no norte da França.
Ele derrotou outros 14 concorrentes em testes realizados pela Universidade de Cranfield, na Grã-Bretanha.
Os cientistas utilizaram um “nariz eletrônico” para avaliar a intensidade do aroma de cada queijo, além de 19 especialistas humanos que também ajudaram a chegar à decisão.
Veto
O nariz eletrônico é um aparelho que possui sensores que detectam os diferentes aromas e transmitem as informações para um computador, que as analisa.
“Não houve uma relação óbvia entre a idade do queijo e o seu cheiro”, disse o pesquisador Stephen White, um dos participantes da iniciativa.
Segundo ele, a origem do leite usado na fabricação também não foi um fator determinante, ainda que os queijos de leite de vaca tenham dominado o ranking.
O cheiro do Vieux Boulogne, segundo os pesquisadores, se deve a uma reação da cerveja usada em sua fabricação com enzimas contidas no produto.
Ele deixou para trás até mesmo o Époisses de Bourgogne, um queijo com cheiro tão forte que foi proibido de ser levado em transportes públicos na França, onde é fabricado.
O cheddar inglês e o parmesão estão entre os menos aromáticos entre os queijos analisados


Fonte : BBCBrasil.com

sexta-feira, 17 de outubro de 2008

Caipirinha, orgulho nacional

A caipirinha nasceu no interior paulista no século 18. Naquela época, a cachaça, abundante nos vilarejos, era consumida pura por seus apreciadores, todos homens. Para não abandonar o trago quando estavam doentes, eles a teriam transformado em remédio acrescentando limão e alho - ingrediente logo desprezado. Muito tempo depois, na década de 1950, com a urbanização desses lugares, a bebida ganhou adeptos nas metrópoles e acabou ficando assim: cachaça, limão, açúcar e gelo, receita registrada como a versão clássica, com direito a decreto (nº 4.851), assinado em 2003, que tenta garantir a propriedade intelectual sobre as marcas Caipirinha e Cachaça na legislação internacional. Isso porque o sucesso do drinque atravessou fronteiras e, atualmente, figura no cardápio de coquetéis de restaurantes na Alemanha e nos Estados Unidos.

Fonte: Revista Claudia

Ostras

Ostras e gengibre são ingredientes, tidos desde a Antiguidade como altamente afrodisíacos, e eles serviriam como base para o preparo de uma sopa mágica, capaz de ser aclamada pela própria Afrodite.

"...me dirigi à cozinha com a alma impregnada de fantasias, e deixei que a própria sensualidade exacerbante me guiasse em cada passo.

Abri 16 ostras e retirei-as da casca, tomando todo o cuidado para não machucá-las, (para que não escorresse o liquido contido nelas), enquanto a minha imaginação se permitia a passear pelos lençóis brancos, onde dois corpos se entregam à satisfação do desejo, e cozinhei-as em ¼ de litro de água. Separei as ostras da água, e reservei os dois.Numa panela, refoguei levemente uma cebola picada, em uma colher (de sopa) de manteiga. Acrescentei um talo de aipo, lavado e picado e refoguei-o também. Juntei ¼ de xícara de conhaque, e esperei ferver até que todo este aroma se infiltrasse pelas narinas, despertando o paladar e invadisse a alma e se misturasse ao odor inebriantemente característico do homem que exaltava o prazer em mim. Estremeci à tênue e marcante sensação das suas mãos percorrendo o meu corpo, conferindo à minha pele uma eufórica anestesia.Juntei a água das ostras, ½ litro de caldo de peixe, (de preferência peixe de carne vermelha), e uma colher (de sopa) de gengibre picado ou moído. Deixei ferver por 10 minutos.Enquanto o caldo fervia, fervia em mim a ansiedade do desejo incontido, a qual parecia conter a velocidade dos ponteiros do relógio.Bati o caldo no liquidificador. Coei. Coloquei de novo na panela e temperei com sal (a gosto), deixando ferver por mais 5 minutos.Preparei o ambiente à luz de velas, e envolvi-o com a sensualidade , num suave volume, do dedilhar das cordas, de Paco de Lucia. Na hora de servir, acrescentei as ostras ao caldo.Este seria apenas o começo de mais uma grande noite de paixão.

OBS: Este prato contém oito ingredientes, propositalmente, pois segundo a filosofia chinesa do Feng Shui, o número 8 é considerado um número de sorte, porque há oito trigramas no I Ching, sendo o número de hexagramas o quadrado de oito, ou 64, o por isso os pratos com oito ingredientes são muito valorizados, o que explica o nome de Oito Tesouros que muitos levam.


Fonte: Sensibilidade e Sabor

sábado, 26 de julho de 2008

Mortadela é Brega ou Chique ?



Eu sou uma "viciada" por mortadela e assumida, mas ja percebi que todo mundo conhece mas parece que muita gente nao gosta. Engraçado que muita gente diz que nao gosta e no entanto a mortadela é um dos produtos mais consumidos no Brasil.

Talvez hoje ja nao mais, mas me lembro que um tempo atras quem levava sanduiche de
mortadela pra escola era considerado "pobre". E eu levei tantas vezes e o aroma invadia todo o ambiente hehehe. Mas hoje a mortadela é servida em hotéis e restaurantes muito sofisticados que eu ja frequentei.

Uma coisa que eu nao sabia é que os italianos são os principais consumidores de mortadela no mundo. E foi com a imigração italiana que a mortadela se tornou popular no Brasil,Argentina e no Uruguai.


Eu gosto no café da manha pegar umas 5 fatias colocar na frigideira e depois no pao...
Wowwwww demais!

Hoje podemos ir a esses grandes mercados e escolher a vontade pois opção é que não falta e a que eu mais gosto é aquela da Ceratti... Hummmmm compro logo 1/2 kg!

Para quem mora aqui em São Paulo e quiser experimentar tem o Mercadão Municipal que faz sanduíche de mortadela Ceratti que é uma coisa de louco.. a fila é imensa!

Vale a pena experimentar!

by sandra cantii

Trufas Brancas!! Ja comeram?



Raras, deliciosas e caras, as trufas brancas exigem verdadeiras expedições de caça ao tesouro para serem encontradas
O quilo pode chegar a custar 15 mil reais. Onde encontrar? Somente nos bosques da Itália. As dificuldades não param por aí. É impossível cultivá-las e se "escondem" no subsolo. Para localizá-las, somente com a ajuda de cães farejadores. Mas quem já experimentou afirma que toda esta custosa aventura para degustar tal iguaria vale a pena. Trata-se das trufas brancas ou Tuber magnatum pico, preciosos cogumelos subterrâneos que possuem um perfume inebriante e conquistam o mais refinado paladar.
A trufa é um fungo, a espécie mais rara e nobre de todos os cogumelos. Existem trufas brancas e trufas negras, e elas são muito diferentes entre si.
A trufa nasce sob a terra, a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos e castanheiras. As trufas são silvestres e até hoje não se descobriu um jeito de cultivá-las.
As melhores trufas brancas vêm de Alba, pequena cidade italiana entre Turim e Milão. Já as trufas negras tradicionais são de origem francesa, da região de Périgord.

A colheita das trufas já foi tarefa dos porcos, mas atualmente é mais comum procurá-las com cachorros vira-latas adestrados para farejá-las.
O tartufaio, especialista em trufas, é quem revolve a terra e retira a trufa do solo sem quebrá-la nem ferir-lhe a superfície. Ela só terá valor se as suas características originais forem preservadas.

Receitas Aqui

quarta-feira, 16 de julho de 2008

Ostras - Você ja comeu?

O nome ostra é usado para um número de grupos diferentes de moluscos que crescem, em sua maioria, em águas marinhas ou relativamente salgadas.

O seu valor alimentar tem sido salientado em muitas teses de medicina, que referem as suas propriedades nutritivas, aperitivas, afrodisíacas e terapêuticas.

Obs: Comer ostras, além de um hábito de fino gosto, é ingerir na sua forma mais natural elementos indispensáveis à saúde.

Como se devem comer as ostras
Ostras vivas, ao natural é a melhor maneira de as comer, por conservar inalteradas as suas vitaminas e o seu delicado gosto a marisco. Um pouco de sumo de limão, uma pitada de pimenta, um pouco de manteiga, para quem a apreciar, e teremos preparado um prato delicioso, que acompanhado com um bom vinho branco, seco e fresco, constitui petisco capaz de satisfazer o paladar mais requintado.

Saiba mais: Clique Aqui "As Ostras de Setubal"

terça-feira, 8 de julho de 2008

Você gosta de Pimenta?





PIMENTAS Quanto mais quente melhor

Elas melhoram a digestão e protegem contra alguns tipos de câncer. Não bastasse, podem fazer seu corpo torrar aquela gordurinha


Verdes e vermelhas, as pimentas mostram seu poder de fogo contra uma série de encrencas, desde dor de cabeça até artrite, passando por reumatismo, má digestão, colesterol alto e doenças circulatórias. Recentemente canadenses e holandeses vieram com uma história ainda mais picante: essa família ardida seria uma ótima ajuda para vencer a obesidade. As evidências vêm de um trabalho em parceria feito por cientistas da Universidade Laval, em Quebec, no Canadá, com cientistas do Centro de Ciências Alimentícias de Wageningen, na Holanda.

De acordo com a Medicina tradicional chinesa, a pimenta na comida pode infl uenciar o equilíbrio energético. "Uma gastrite, por exemplo, pode ser causada por questões emocionais que levam ao aumento do calor ou, para nós, energia yang", explica o médico Mauro Perini, professor da pós-graduação da Universidade Federal de São Paulo. "Ou pode ser provocada por um mau funcionamento estomacal relacionado ao frio ou aumento da energia yin. Por ser um alimento aquecedor, a pimenta é contra-indicada no primeiro caso e recomendada no segundo", diz ele, evidenciando a importância do diagnóstico preciso.

Veja materia completa:
http://saude.abril.com.br/edicoes/0282/nutricao/conteudo_211999.shtml